Tamarind paste atau dikenal sebagai asam jawa, merupakan bahan penting yang memberikan rasa segar pada masakan. Bahan ini bisa dijadikan bumbu masakan atau dijadikan saus sebelum dicampur dengan makanan lain loh.
Buat kamu yang menyukai masakan dengan rasa yang asam dan menarik, berikut ini beberapa olahan masakan dan minuman yang berbalut tamarind paste atau asam jawa yang bikin lidah gak berhenti menyantapnya.
1. Somtam
Somtam merupakan salad pepaya muda khas Thailand. Jika pada umumnya kita mengenal salad dengan cita rasa yang creamy, som tam justru memiliki cita rasa yang pedas. Somtam sekilas terlihat seperti rujak buah karena rasanya asam pedas. Rasanya yang segar dan pedas membuatnya menjadi menu favorit bagi banyak orang.
Somtam biasa disajikan dengan saus asam segar, cara membuat dan memasaknya pun cukup mudah. Langkah pertama haluskan bawang putih dan uleg cabai hingga halus, kemudian ditumis hingga wangi, selanjutnya tambahkan fish sauce, flavor water, dan tamarind pasta . Lalu aduk rata dan tambahkan air secukupnya. Selanjutnya, susun toping somtam yang kamu inginkan dan tuangkan bumbu yang telah dibuat tadi. Dan taraa! Somtam bisa kamu nikmati.
Jika Anda mencari tempat yang menyajikan somtam yang nikmat dan segar di Surabaya, maka restoran Cita Rasa Atjeh adalah pilihan yang tepat.
2. Es Tamarin
Kalau minuman viral saat ini mayoritas memadukan es teh manis dengan buah-buahan, es krim, bahkan cream cheese, kali ini ada sajian yang pas untuk pulihkan kamu saat hari sedang panas-panasnya. Apa lagi kalau bukan resep es tamarin? Seru, unik, dan menyegarkan!
Bicara soal asam jawa, ternyata bahan yang satu ini kerap digunakan sebagai bagian dari minuman. Misalnya saja minuman tradisional yang dinamakan gula asam yang merupakan racikan dari air, garam, madu, dan asam jawa. Tapi di era yang serba praktis, pastinya kita membutuhkan yang instan bukan? Tamarind paste by Chumnan ini adalah solusi ketika kamu mager untuk membuat asam jawa. Cara penyajiannya cukup praktis, tinggal tuang lalu tambahkan gula dan es tamarin siap untuk disajikan.
3. Cireng Ikan Keumamah
Cireng merupakan salah satu jajanan khas Jawa Barat yang populer. Cireng terbuat dari tepung tapioka atau yang disebut aci dalam bahasa Sunda. Cireng sendiri merupakan sebuah singkatan yakni aci digoreng (cireng).
Cireng mulai dikenal sejak tahun 70an dan menjadi begitu populer pada tahun 1980an dimana cireng dijual sebagai jajanan kaki lima. Banyak yang menyukai cireng karena teksturnya yang unik yakni garing di luar dan kenyal di bagian dalamnya dengan cita rasa yang gurih.
Jika saat ini kita mengenal cireng dengan berbagai macam bentuk dan rasa, namun pada awal kepopulerannya, cireng dijual dengan sangat sederhana oleh banyak penjual. Biasanya cireng dijual dalam bentuk pipih lalu ditusuk dengan tusuk sate bambu. Lalu, hidangan cireng ini disajikan dengan saus kacang.
Seiring berjalannya waktu, kreasi cireng semakin bervariasi. Bentuk cireng pun diubah, misalnya dengan mencetak cireng dengan berbagai bentuk dan diisi dengan beberapa bahan seperti ayam,sosis, hingga ikan keumamah yang bisa kamu coba karena rasanya yang unik. Bila kamu bosan dengan saus sambal, maka saus tamarind bisa jadi salah satu alternatif yang pas buat dikombinasikan. Siapkan pasta asam jawa, gula cokelat, jintan, jahe, dan sedikit air untuk melarutkan bahan.
Saus tamarin, alias asam jawa ini ternyata bisa diolah ke dalam berbagai santapan menggugah selera. Nah, adakah kira-kira makanan favoritmu yang hendak diolah dalam waktu dekat ini? Dijamin rasanya kian segar dan nikmat, deh!