Ikan Keumamah adalah salah satu hidangan khas Aceh yang terkenal dengan rasa gurih dan pedasnya yang khas. Ikan Keumamah ini dibuat dengan bahan dasar ikan segar yang dipadukan dengan berbagai bumbu rempah tradisional khas Aceh.
Keumamah sendiri berasal dari bahasa Aceh yang artinya adalah “asam” atau “masam”. Hal ini dikarenakan rasa dari hidangan Ikan Keumamah yang asam segar dan memang khas dari masakan Aceh.
Ikan Keumamah umumnya menggunakan bahan dasar ikan segar seperti ikan tongkol, ikan tenggiri atau ikan bawal. Namun, ikan tongkol lebih banyak digunakan karena dagingnya yang tebal dan lezat. Setelah ikan dipilih, ikan dipotong-potong dan dibersihkan dengan baik. Kemudian ikan dicampur dengan bumbu rempah khas Aceh seperti cabai, jahe, lengkuas, kunyit, kemiri, daun jeruk purut, asam jawa, bawang merah dan bawang putih. Semua bahan rempah tersebut dihaluskan dan kemudian dicampur dengan ikan hingga bumbu meresap sempurna.
Setelah ikan dan bumbu rempah dicampur dengan rata, langkah selanjutnya adalah menggoreng ikan hingga matang dan kecokelatan. Ikan Keumamah yang sudah matang disajikan dalam keadaan hangat dengan nasi putih dan sayuran sebagai pelengkapnya. Biasanya Ikan Keumamah disajikan dengan acar kuning atau sambal terasi sebagai tambahan rasa.
Selain enak, Ikan Keumamah juga mempunyai kandungan nutrisi yang baik bagi tubuh. Kandungan protein dan omega-3 yang tinggi pada ikan segar sangat baik bagi kesehatan jantung dan membantu menjaga kesehatan otak. Selain itu, rempah-rempah yang digunakan pada Ikan Keumamah juga mempunyai khasiat bagi kesehatan seperti daun jeruk purut yang bermanfaat untuk membantu melancarkan pencernaan dan asam jawa yang kaya akan vitamin C.
Ikan Keumamah Kemasan by Cita Rasa Atjeh
Salah satu restoran di Surabaya yang menyediakan hidangan ikan keumamah adalah Restoran Cita Rasa Atjeh, berlokasi di Jl.Margorejo Indah no.6, Wonocolo, Surabaya. Selain hidangan fresh, tersedia juga ikan keumamah edisi kemasan yang siap santap. Bisa juga dikreasikan menjadi macam-macam hidangan yang beragam.
Secara keseluruhan, Ikan Keumamah adalah hidangan khas Aceh yang lezat dan memiliki rasa yang khas. Hidangan ini juga mempunyai kandungan nutrisi yang baik bagi kesehatan tubuh, sehingga sangat disarankan untuk dicoba bagi yang menyukai masakan pedas dan berbumbu khas Aceh.