Kari Kambing merupakan salah satu hidangan khas negara Asia Selatan yang menggugah selera. Dibuat dari daging kambing yang dimasak dengan rempah – rempah khas dan santan, hidangan ini memiliki cita rasa yang kaya dan nikmat. Hidangan kari kambing kerap dihidangkan di berbagai acara, mulai dari perayaan besar maupun makan malam keluarga. Namun, tahukah kamu kandungan gizi apa saja yang ada di makanan kari kambing?. Berikut pembahasan lebih lanjut tentang hidangan yang lezat ini.
Daging kambing merupakan sumber protein hewani yang sama populernya dengan daging sapi dan ayam. Namun banyak orang yang menghindari makan daging kambing karena takut meningkatkan tekanan darah. Kandungan dalam daging kambing diduga menyebabkan tekanan darah tinggi karena adanya lemak tak jenuh.
Namun daging kambing tidak hanya kaya akan asam lemak tak jenuh tetapi juga nutrisi yang baik untuk tubuh. Nilai Gizi Daging Kambing merupakan daging dengan jumlah total kalori, lemak dan kolesterol yang cukup rendah. Faktanya, 3 ons daging kambing mengandung 122 kalori yang mana jauh lebih sedikit dibandingkan kalori daging sapi 179 dan ayam 162. Daging kambing juga mengandung 3,2 mg zat besi per porsi, sedangkan pada daging sapi hanya 2,9 mg dan dua kali lipat dari ayam, yaitu 1,5 mg. Serta daging kambing mengandung 23 gram protein per porsi. Jadi, satu porsi 3 ons daging kambing menyediakan 46% dari nilai protein harian.
Jika daging kambing diolah menjadi sebuah makanan, maka berikut informasi nilai gizi yang ada pada kari kambing :
Sumber informasi : www.rsudinda.co.id